Argutator


 
ФорумФорум  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  РегистрацияРегистрация  ВходВход  Подарки  Тема ДняТема Дня  

Поделиться | 
 

 Рецептик от V. G.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4  Следующий
АвторСообщение
Irunya
Главный корабельный старшина


Сообщения : 1107
Дата регистрации : 2009-05-06

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 2:17 am

Тут Славян уж в который раз предлагает вегетарианскими рецептами обмениваться.
Чур я первая.


Буду второй.
На быструю руку. Печеную картошку (или рис) можно заправить оставшимся супом.
Конечно густым, как например броколи с сыром, чили!
Очень вкусно.
Вернуться к началу Перейти вниз
Irunya
Главный корабельный старшина
avatar

Сообщения : 1107
Очки : 7558
Дата регистрации : 2009-05-06

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 2:26 am


Как вам вигетарианский обед?
Вернуться к началу Перейти вниз
slavyan
Главный корабельный старшина
avatar

Сообщения : 927
Очки : 9099
Дата регистрации : 2009-08-08
Откуда : Волгоград

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 12:21 pm

WhiteLinen пишет:
slavyan пишет:
Не,просто хочу на Игоря быть похожим....осталось только петь научиться angel

А зачем? Игорь поет хорошо, а у вас в журналах можно вспомнить романтическую юность ) Каждому свое, каждый незаменим )
Это у меня шутки такие happy ....только не говорите что и вы пошутили happy
Вернуться к началу Перейти вниз
slavyan
Главный корабельный старшина
avatar

Сообщения : 927
Очки : 9099
Дата регистрации : 2009-08-08
Откуда : Волгоград

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 12:31 pm

zlata пишет:
За чем же дело...учитесь...) А на гитаре умеете?
Не а ,это как в анекдоте .....ой, а что это у вас ничего не растет ,почему не сажаете-а зачем сажать если не растет )
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 6:09 pm

В принципе...без этого прожить можно...но с этим весеслей...

Ведь так?
Вернуться к началу Перейти вниз
slavyan
Главный корабельный старшина
avatar

Сообщения : 927
Очки : 9099
Дата регистрации : 2009-08-08
Откуда : Волгоград

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 10:30 pm

Еще как! Товарищи музыканты все время меня "приобщали",как то на день рождения подарили её самую-гитару...но видно не судьба ((
Вернуться к началу Перейти вниз
Admin
Капитан-лейтенант
avatar

Сообщения : 6224
Очки : 17617
Дата регистрации : 2009-05-01

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 10:38 pm

slavyan пишет:
WhiteLinen пишет:
slavyan пишет:
Не,просто хочу на Игоря быть похожим....осталось только петь научиться angel

А зачем? Игорь поет хорошо, а у вас в журналах можно вспомнить романтическую юность ) Каждому свое, каждый незаменим )
Это у меня шутки такие happy ....только не говорите что и вы пошутили happy

Я ужасно серьезная женщина. Никто не верит, но это чистая правда.
Вернуться к началу Перейти вниз
slavyan
Главный корабельный старшина
avatar

Сообщения : 927
Очки : 9099
Дата регистрации : 2009-08-08
Откуда : Волгоград

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 10:53 pm

А почему "ужасно"?
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 27, 2009 11:03 pm

slavyan пишет:
Еще как! Товарищи музыканты все время меня "приобщали",как то на день рождения подарили её самую-гитару...но видно не судьба ((

Не медведь ли виноват? Очень грустный ответ...
Вернуться к началу Перейти вниз
PeresmeshNik
Мичман
avatar

Сообщения : 1839
Очки : 10171
Дата регистрации : 2009-05-14
Возраст : 46
Откуда : Palestine

СообщениеТема: в   Вс Ноя 15, 2009 1:32 am

Цитата :

Баклажаны.
Выбирать баклажаны
правильной формы : ровные ,не пузатые, тёмно-фиолетовые ,длиной 15-20 см.
Снимаем с них шкурку.
Нарезаем дольками (вдоль!!!) баклажаны.
Опускаем их в хорошо
солёную воду ( чтоб отошла горечь из баклажан ) на примерно 20 минут.
Потом вынимаем их из
солёной воды ,слегка отжимаем и кладём в
дуршлаг минут на 15-20 ,чтоб вода окончательно стекла.
Нагреваем на огне
сковородку ,наливаем в неё примерно 1 см подсолнечного масла.
Когда масло хорошенько
разогреется ,кладём на сковородку дольки баклажан и обжариваем их до тёмно-золотистого
цвета с обеих сторон.
Кладём готовые баклажаны
на тарелку слоями так ,чтоб они остывали, не прилипая друг к другу.
Перед началом
жарки баклажан заготавливаем ореховую заправку
:
Растолочь грецкий орех до
состояния кашицы ,чтоб не было даже маленьких кусочков ореха .Затем развести
полученную ореховую массу натуральным винным уксусом до состояния очень жидкой
сметаны.Добавить в полученную массу соль ,чёрный перец – ВСЁ ПО ВКУСУ.
Остывшие поджаренные баклажаны смачиваем в заранее заготовленной ореховой
массе.
Как говорится,не могу молчать...Зацените плииз!
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость



СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Пн Ноя 16, 2009 12:49 am

Выглядит вкусно)
Только с винным уксусом поосторожнее, на мой взгляд состояние жидкой сметаны-это слишком много уксуса. не стоит, он способен перебить вкус. А вот толчёный чеснок там бы был очень кстати.)
Вернуться к началу Перейти вниз
PeresmeshNik
Мичман
avatar

Сообщения : 1839
Очки : 10171
Дата регистрации : 2009-05-14
Возраст : 46
Откуда : Palestine

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Пн Ноя 16, 2009 2:02 am

V. G. пишет:
Выглядит вкусно)
Только с винным уксусом поосторожнее, на мой взгляд состояние жидкой сметаны-это слишком много уксуса. не стоит, он способен перебить вкус. А вот толчёный чеснок там бы был очень кстати.)
Вы никогда не доводили орех до состояния кашицы в блендере?Когда орех начинает выдавать из себя масло...Попробуйте!Тогда Вам станет ясно,что винный уксус там (в этом рецепте) не в таких пропорциях, чтобы испортить вкус.
Вернуться к началу Перейти вниз
slavyan
Главный корабельный старшина
avatar

Сообщения : 927
Очки : 9099
Дата регистрации : 2009-08-08
Откуда : Волгоград

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Ноя 17, 2009 3:10 pm

zlata пишет:

Не медведь ли виноват? Очень грустный ответ...
Да уж..так наступил что осталось только "нравица-не нравица" angel
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Ноя 17, 2009 9:08 pm

Музыкальный слух, иногда, бывает внутренним...

А по поводу "нравица-не нравица" ...вам правда нравятся
вегетарианские блюда?
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Чт Май 27, 2010 6:06 pm

V. G. пишет:
Тут Славян уж в который раз предлагает вегетарианскими рецептами обмениваться.

Что-то мы совсем забыли обмениваться этими самыми рецептами...Продолжим?

Совсем простенький рецепт...

Картофельный рулет с мидиями


Картофель нечищенный - 1 кг.
Масло сливочное 100 г.
Яйцо сырое 1 шт
Мука 1 ст.ложка, соль, перец.

Для начинки.
Очищенные и бланшированные мидии 200 г
Масло растительное 3 ст. ложки
Луковица 1 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец.

Картофель очистить, отварить, размять в пюре. Добавить сливочное масло, мукук, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.


Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить мидии, еще обжарить, добавить помидор, нарезанный кубиком и мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и тушить на среднем огне, чтобы выпарился сок.

Постелить на столе полиэтиленовую пленку, выложить на нее пюре и разровнять в прямоугольник

На картофель выложить мидии

Аккуратно поднимая края пленки, свернуть рулетом

Сотейник смазать маслом и хорошо присыпать панировочными сухарями, аккуратно, швом вниз, выложить рулет.

Сделать посерединке неглубокий желобок и выложить в него ломтики сливочного масла, присыпать панировочными сухарями.

И поставить в духовку с температурой 220 г. на 20-25 минут.
Когда появится румяная корочка, вынуть из духовки и дать "отдохнуть" рулету минут десять.

Нарезать порционными ломтиками, гарнировать малосольным огурчиком и зеленым луком.

Совершенно несложно и довольно быстро. Я засекла время, на приготовление рулета до того, как поставить его в духовку, у меня ушло 30 минут. Пока варилась картошка, я приготовила начинку.
И 20 минут в духовке.

Если честно, мне вполне достаточно одних мидий...)
Вернуться к началу Перейти вниз
Admin
Капитан-лейтенант
avatar

Сообщения : 6224
Очки : 17617
Дата регистрации : 2009-05-01

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Пт Май 28, 2010 3:48 am

Мидии хорошо потушить в белом вине с чесноком - очень просто и невероятно вкусно, как раз для нас с вами, кому хватает одних мидий )
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Пт Май 28, 2010 6:11 pm

Ага...только в белом...)
А еще очень люблю королевские креветки, обжаренные в чесночном масле...
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Пт Май 28, 2010 6:23 pm

Мужчинам...которым одних мидий будет явно недостаточно...)
Спагетти с морепродуктами (Spaghetti ai frutti di mare)

Щедро посыпать твердым сыром двух сортов и полить оливковым маслом.
Не помешает к блюду салат из сицилийских помидоров и базилика.


Вернуться к началу Перейти вниз
drogbank



Сообщения : 3
Очки : 5263
Дата регистрации : 2010-09-12

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 04, 2011 3:56 pm

Приготовьте чесночные гренки из чёрного хлеба - очень вкусный завтрак.
Продукты
0,5 буханки чёрного хлеба
Чеснок
150 г сыра
Растительное масло
Как приготовить гренки с чесноком и сыром?
Берём чёрный хлеб и нарезаем его на квадратики.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Горячие (чуть остывшие) гренки натираем чесноком и укладываем на тарелку. Посыпаем гренки с чесноком тёртым на мелкой тёрке сыром
Вернуться к началу Перейти вниз
Admin
Капитан-лейтенант
avatar

Сообщения : 6224
Очки : 17617
Дата регистрации : 2009-05-01

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 04, 2011 7:06 pm

ой-ой, кажется такая вкуснятина! Я дико соскучилась по черному хлебу!
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 04, 2011 8:03 pm

Белый-то у вас есть? Хотя лучше для этого рецепта городская булка...
Недавно делала для Сашки...советую и для ваших малышей...)



И всего-то нужно - несколько кусочков булки, тёртый сыр,
немного сливочного масла(или лёгкого майонеза), можно добавить
совсем немного белого куриного мяса и укроп...без него ёлочки
не получатся...)
Вкусно и красиво...даже самый капризный ребёнок не откажется...)
Вернуться к началу Перейти вниз
Admin
Капитан-лейтенант
avatar

Сообщения : 6224
Очки : 17617
Дата регистрации : 2009-05-01

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Вт Окт 04, 2011 8:23 pm

zlata пишет:
Белый-то у вас есть? Хотя лучше для этого рецепта городская булка...
Недавно делала для Сашки...советую и для ваших малышей...)



И всего-то нужно - несколько кусочков булки, тёртый сыр,
немного сливочного масла(или лёгкого майонеза), можно добавить
совсем немного белого куриного мяса и укроп...без него ёлочки
не получатся...)
Вкусно и красиво...даже самый капризный ребёнок не откажется...)

Тот который я сама пеку... Покупной за редким исключением французских багетов и их вариаций есть невозможно

Спасибо, Людочка, обязательно попробую, мои - мыши-сырники страшные, любое сырное блюдо подчищают мгновенно )
Вернуться к началу Перейти вниз
zlata
Старший мичман
avatar

Сообщения : 3479
Очки : 12111
Дата регистрации : 2009-05-03

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Ср Фев 29, 2012 5:55 pm

Вот оно...вегетарианское...особенно в пост сгодится...)

Тесто:
Вода 1 ст
Дрожжи сухие 1 пак (11 гр)
Сахар песок 1/2 ст.л
Соль1/4 ч.л
Крахмал 2 ст.л
Растительное масло 2 ст.л
Мука 2 ст + еще во время замеса

Начинка:
Картофель около 10 средних шт
Лук 2 средних шт
Грибы свеж/зморож 350 гр
Масло растительное для жарки
Соль,перец по вкусу

Начнем с начинки:
Обжариваем грибы,сначала без масла (чтобы жидкость выкипела),
а потом добавляем масло.
Лук обжариваем отдельно.
Грибы и лук смешиваем,перчим,солим.

Отвариваем очищенный картофель в соленой воде.
Делаем пюре с добавлением растительного масла.

Сделаем тесто:
В теплую воду(можно минеральную) высыпаем сахар, соль,
дрожжи и размешиваем.
Далее кладем остальные продукты: крахмал,масло, мука.
Замешиваем крутое тесто,скатываем в шар и ставим в
теплое (обязательно!!!) место для расстойки.
Как только тесто подойдет,смазываем руки маслом
(и стол тоже) и раскатываем жгут.
Из жгута нарезаем кусочки теста,которые подкатываем в лепешки
и формуем в виде "чашечек" , укладываем на противень.
В "чашечки" сначала идет грибная начинка (1 десертная ложка),
далее из кондитерского мешка,по кругу закрываем картофельным
пюре.
Ставим в горячую духовку (200 гр) на 15 мин ,до румяного цвета.

Вкусно и красиво! smile



Ещё одна рекомендация - для замеса теста пользуйтесь посудой
tupperware...Процесс ускоряется в 2-3 раза...)
Вернуться к началу Перейти вниз
PeresmeshNik
Мичман
avatar

Сообщения : 1839
Очки : 10171
Дата регистрации : 2009-05-14
Возраст : 46
Откуда : Palestine

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Ср Дек 26, 2012 7:50 pm

Перед новым годом все думают что бы такое новое подать к столу 31 числа.И я подумал,что смогу помочь в этом выборе всем находящимся на корабле "Аргутатор".
Всем внимание!Даю проверенный рецепт блюда,называемого Садциви.
Тут надо отметить,что такого Садциви,какое готовят в Грузии,приготовить трудно - нет тех специй,той воды,той кукурузной муки.(Вы когда-нибудь пользовались красной кукурузной мукой?)Но разве это может остановить настоящего кока?! smile
Только очень прошу,в первый раз сделать всё точно по рецепту.Потом уже будете сами что то добавлять,а что то уменьшать,по желанию.
Итак,очень простой и лёгкий рецепт:
Садциви ( из курицы ).

Курица должна быть не мороженная,а свежая .Из свежей курицы ,естественно, блюдо выйдет намного вкуснее !

Курица – примерно 1,5 кг .

Курицу опалить,очистить от остатка перьев . Разрезать на мелкие куски,удаляя при этом кишки и очищая желудок .Если в процессе очищения курицы разлилась желочь,то все места ,на которые она попала надо срезать , а оставшиеся части хорошенько промыть ,иначе они будут горькими .Разрезать курицу легче секатором.Затем хорошенько промыть всё под проточной водой и положить в дуршлаг ,чтоб стекла ВСЯ вода .
Берём 1 лук (размером с теннисный мячик) и режем его на очень мелкие кусочки.
Берём кастрюлю (НЕ ЭМАЛИРОВАННУЮ) и ставим на маленький огонь . Кладём в неё 30 гр сливочного масла . Когда масло растает,то кладём в неё мелко нарезанный лук и жарим на маленьком огне .Как только лук становится золотого цвета,
кладём в кастрюлю нарезанную кусочками курицу и в течении 15 – 20 минут обжариваем её вместе с луком, периодически помешивая .Крышкой в это время кастрюлю не закрывать и следить,чтоб лук не подгорел .
Затем заливаем всё кипячёной ( не кипящей !) водой так,чтоб её уровень был чуть выше курицы .Тут же можно посолить,лучше крупной солью . Естественно,лучше не доложить соли,чем пересолить !Соли можно и потом прибавить по вкусу .
Закрываем кастрюлю крышкой и даём ей покипеть на маленьком огне примерно 20 минут .

Теперь важный момент приготовления заправки в блендере !!!
Взять 200 граммов грецкого ореха ,1.5 – 2 зубчика чеснока (каждый зубчик должен быть примерно с половину советской рублёвой монеты) ,1 неполную столовую ложку сухой кинзы (это сухие зёрна кинзы - их надо вначале хорошенько растолочь в ступке).
Затем всё это по очереди (!) класть в блендер и довести массу до состояния однородности .Т.е. сначала положили орех и довели его до состояния каши (когда он уже пустит свой "сок"!!!),так чтоб не было даже самых маленьких его кусочков ,затем добавляем мелко нарезанный чеснок и снова перемешиваем в блендере ,потом добавляем растолчёную кинзу .
Вынимаем полученную смесь и кладём в глубокую миску .Начинаем постепенно разбавлять её 200-ми граммами кипячёной (не кипящей!) воды ,мешаем всё это так,чтоб не было комков .Надо довести массу до состояния жидкой бакинской сметаны . Помните,какая сметана была жидкая в Баку? smile
Сюда же добавляем 2 – 2.5 столовой ложки кукурузной муки мелкого помола .
Добавляем 1 чайную ложку (неполную – я называю это «без верха») чёрного молотого перца ; 1 чайную ложку (неполную ! ) красного молотого негорького перца (паприка) ; 1 столовую ложку (неполную !) «хмели сунели» ( это есть в продаже даже у нас!,так что Вы скорее всего сможете найти в магазинах ) , 1 чайную ложку (неполную ) шафрана , 2 столовой ложки ( неполной ) свежей мелкопорубленной кинзы .
Всё это хорошенько перемешиваем !Выливаем в кастрюлю с кипящей курицей (помните,я писал выше,что курица должна кипеть у Вас 20 минут на мелком огне до момента заправки !) и снова мешаем , пока не закипит,но теперь на среднем огне .
Как только закипело ,делаем опять маленький огонь и так варим ещё 15 – 20 минут при закрытой крышке .
Пробуем на вкус - может мало соли или недоперчили ...
Если получилось слишком жидко,то можно добавить кукурузной муки ( примерно 1 столовую ложку) мелкого помола и примерно 50 граммов грецкого ореха,превращённого в блендере в кашеобразное состояние .После такой доправки надо дать покипеть ещё минут 10 на мелком огне .

Важно помнить :
При заправке солью надо учитывать,что крупная соль солонее обычной!Потом придётся добавлять воды,ореха,специй,что в свою очередь не всегда позволяет сохранить вкус из-за изменения рассчитанных пропорций .
Мука имеет свойство расширяться в жидкости!Так что надо осторожнее быть с мукой,иначе получится слишком густо .
После первого раза Вы разберётесь,чего можно меньше положить,а чего больше !
И последнее .В первый раз дучше заранее приготовить заправку к садциви.
Успеха!!!
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!!!
kisses
Вернуться к началу Перейти вниз
Admin
Капитан-лейтенант
avatar

Сообщения : 6224
Очки : 17617
Дата регистрации : 2009-05-01

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Чт Дек 27, 2012 7:29 am

Андрюша, вы расскажите из чего делается это хмели-сунели в классическом варианте ) Я люблю делать курочку на бутылке ) Очень простой и вкусный рецепт для тех у кого после работы совсем немного времени для деликатесов ) Я обычно нарезаю немного тмина, чеснока и розмарина, где то 50-100 гр сливочного масла и все это ставлю на 40 секунд в микроволновку. Зависит от микроволновки - надо что бы масло расплавилось, но не дошло до полного кипения. Таким образом приправы отдают свой аромат и вкус но не "варятся" .
Дальше технология проста - натягиваем куру на бутылку с немного пивом, предварительно посолив и поперчив куру. Ставим на поддон с водой в которой дольки лемона и яблока. Температуру ставим на 425F и дальше каждые пятнадцать минут кисточкой обмазываем куру в приготовленное смеси масла и приправ. Я в какой то момент, когда верх позолотился, а низ еще нет, сбавляю температуру до 375 (у меня в таком режиме включаются другие обогреватели, нижние), поэтому наблюдайте, что с вашей курой происходит. Не пересушите. Я обычно проверяю термометром, в толстых местах его температура не должна быть больше 70F
Результат - любят все ) У меня даже был поклонник, который приезжал пообедать специально моей курой )
Вернуться к началу Перейти вниз
PeresmeshNik
Мичман
avatar

Сообщения : 1839
Очки : 10171
Дата регистрации : 2009-05-14
Возраст : 46
Откуда : Palestine

СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   Чт Дек 27, 2012 9:26 pm

WhiteLinen пишет:
Андрюша, вы расскажите из чего делается это хмели-сунели в классическом варианте
хмели сунели фото
хмели сунели состав
У нас она продаётся во всех "русских" магазинах.И даже разных производителей.
Поспрашивайте в магазинах,которые держат "русские".А если найдёте магазин,где хозяин грузин,то у него в ассортименте точно должна быть эта приправа в продаже.
Если не найдёте и там,то не знаю что и посоветовать...Хотите?Могу выслать упаковку.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Рецептик от V. G.   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Рецептик от V. G.
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 3 из 4На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Argutator :: Общие темы-
Перейти: